Ticino的意式飲食文化

芝士火鍋、馬鈴薯煎餅等都是瑞士具代表性的菜式，但當火車穿過全球最長的鐵路隧道Gotthard Tunnel，進入意大利語區之後，我們就好像跨越了國界，以上的菜餚都彷佛消失得無影無蹤，取而代之就是意大利麵、簿餅、玉米粥、莎樂美腸等具有意大利色彩的食物，鴻溝之大無法理解。

Gotthard Tunnel。

之前都有提過，瑞士人會戲稱德語區和法語區的交界名為「馬鈴薯煎餅鴻溝」（Röstigraben），用食物去諷刺兩地人的生活差異。同樣地，當地的媒體都會用食物去分隔德語區和意大利區（主要是提契諾州Ticino），叫做「玉米粥鴻溝」（Polentagraben），所以由此可見玉米粥是提契諾人最主要的食糧之一。 

無論在Ticino的超級市場抑或百貨公司餐廳，Polenta都會是「老是常出現」。

另一方面，提契諾州最大城市Lugano市位於瑞士南方的一角，乘搭火車到同國的蘇黎世需要大約兩個小時，但一小時的火車路程就可以跨越國界，南下到意大利米蘭，所以Lugano的意式風情比德意志色彩濃厚，隨處都是意大利餐廳。

Lugano畢竟在瑞士境內，物價一定會比意大利高，但亦不代表沒有性價比高的意大利菜館：就例如車站附近就有一間自助式意大利餐廳，套餐包括飲品都只是大約17瑞士法郎。

難得有機會在外地初嘗意式飲食文化，我當然希望特此學習各種pasta的獨有名稱。但到最後雖然學到一部分，但pasta的種類的而且確千變萬化，看來我在這一方面要再下功夫。 

（本文圖片為資料圖片。本文轉載自《四分一遊記》。）