答案是Churchkhela。外皮用葡萄汁製成，內餡是果仁，多數是合桃或者榛子。除了傳統的葡萄味，亦有紅棗味、奇異果味、蜜糖味等，除了在格魯吉亞，這款街頭小食也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。


Churchkhela外皮用葡萄汁製成，內餡是果仁，多數是合桃或者榛子。除了傳統的葡萄味，亦有紅棗味、奇異果味、蜜糖味等。


做法是將串在繩上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，風乾數天後即可食用。

至於味道如何呢？

 

我們帶了不少回港請親友品嘗，他們皆誠實表示，其實味道沒有想像中好，口感像橡膠，帶點淡淡的葡萄和果仁香，但也頗適合不嗜甜的他們。這些小食含果糖和果仁，能夠即時補充能量和蛋白質，是不錯的能量小吃。

 

 Churchkhela含果糖和果仁，能夠即時補充能量和蛋白質，是不錯的能量小吃。

推廣素食、文化交流、收集當地人與食物的美好回憶

 

俄國詩人普希金曾言道：「格魯吉亞裏，最棒的是美食。」格魯吉亞飲食文化多元，富含歐亞、中東特色，旅程中除了品嚐當地美食，身為素食者的我們，亦會在這個肉食天堂努力「找素」，同時推廣素食文化。我們會向當地人收集與食物的美好回憶、故事和家傳食譜，與大眾分享。以素食為主題，除了因為我們是素食者，更因為於2016年時位於首都第比利斯的一間素食咖啡館受「肉食極端份子」襲擊，令我們決心推廣素食，我們會嘗試將格魯吉亞傳統菜式改為素食版本，同時創出融入港式元素的素菜，與當地人分享。


（本文圖片為資料圖片。本文轉載自羅亦琳、羅亦敏「『背包行』體驗旅人2018」。）