美食文化近年常被人提倡，有品味的美食最需與文化有緣，其實美食也不難與文化牽攀，社會富足安定，最講究親戚老友聚會，現在人們不喜開會座談，喜歡圍桌而坐品嘗時鮮，這才又發現美食不止有利健康，更使大家心情快樂，在尋找美食的網上，終於發現有一處餐館，勾起歷史的回憶。小時候曾去黃家花園玩，後來知道父母與他們的朋友在秋天喜歡去那兒賞桂，現在改名桂林公園，帶著憶舊情愫，總想故地重遊，不過去吃一頓飯而己，縱然是上海灘頂級會員制會所，也輕易就定下了飯局，去公園聚會。

 

想去桂林公館，也是幼時聽了太多的黃金榮故事，他本是滬上傳奇大亨，蔣介石的師父，他於1931年在上海西區建成私家別墅桂林公館，建築為中式古典園林建築。庭院設計風格與建築協調，汲取江南私家園林的建造思路，但採用現代設計手法和材料。營造中儘量保留現有大樹，空間簡潔，而又不失典雅和休閒的趣味。引起我好奇的是我讀到這一句：推開丈二銅鑄大門。

 

桂林公館是一私家別墅桂林公館。


桂林公館，是一片大隱隱於市的世外桃源，桂林公館的大門也許關著，你必得推開丈二銅鑄大門，便可見「福、祿、壽、喜、仙」為主題的江南私家園林，這庭園內的「福」是禪意古寂的觀音閣， 在這佛堂底下以前黃金榮設有暗牢， 藏有槍枝，「祿」是鹿亭，其意為富貴珍惜，「壽」是園內假山石石公和石婆，「喜」是長長的喜廊，小小庭園內便有了皇家風範，「仙」是八仙過海戲台。

 

另有一座院落名「四教廳」，走進四教廳時感到公館中有不同凡響之氣勢，「四教」是「文」、「行」、「忠」、「信」四字，取自《論語．述而》篇，其意為注重文典、德行端正、忠心竭力、誠實可信，而在四教廳的門窗，樑柱上，便刻有二十四孝圖及三國和隋唐戲文，原來這個廳是蔣介石在拜黃金榮為師時在此磕頭的地方，昔日四教廳便掛有蔣介石題匾「文行忠信」。

 

四教廳。


花園內庭園重重，幽徑回廊，別有洞天，內廳陳設典雅、江南風味的亭台樓閣中，人們稱道桂林公館中，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，在桂林公館的花草樹木中你可以感知四季更迭，歷史的變遷，園子裏有喜廊，八仙戲台上有餘音，人生的跌宕起落都能在這桂林公館內依稀尋得蹤跡，黃金榮是老婆當家，他老婆叫「阿桂姐」，也是風雲人物，當年杜月笙成為嫡傳弟子，便是受阿桂姐賞識。所以黃金榮在自己住的黃家花園裏種滿了桂花，這就是現在為什麼原來的黃家花園現在叫「桂林公園」的來歷。


走進鴛鴦樓， 便是餐廳茶室之地， 其中包房十二室， 而在其他獨立樓房中，也有設席，如環水的般若舫還珍藏著黃金榮的花梨木煙榻和屏風。中西合璧的水中頤廳內，都有私密飯局只限六人。而桂林公館的私房菜又延續當年「不時不食」變為活色生香，打造「回味無窮」的高級私房菜班底，菜式主題以綠色健康養生菜系為主打，菜式特色又延續了桂林公館五大建園主題：「福、祿、壽、喜、仙」。

 

「福」是口福，「祿」採用肚、參、鮑、翅名貴材料，「壽」注重養生，用蟲草松茸，「喜」是甜點，有燕窩及陳皮豆沙，「仙」是茶，在這高雅會所，茶的地位尊貴過飯去。

 

            公館提供高級私房菜，只供應套餐。有粵菜、本幫和西餐，鮑魚選自日本的吉品鮑，燕窩來自印尼，並宣導「不時不食」的自然飲食理念，由於桂林公園的桂花聞名於滬上，其中「桂花宴」以桂花之形、意、味、色做成美饌，為此處獨創。

 

公館提供高級私房菜。


我們在一個有隔間休息室的廳中入席，大園桌放了十人精緻餐具，主人席上有一卷紙用金絲帶繫在中間，我打開看到宴會菜單，共八道菜，餐前水果、精緻前菜、黑虎掌燉豬腱湯、鮑汁鵝掌扣白靈菇、玫瑰鹽燒澳洲牛肉、瑤柱扣娃娃菜、臘味煲仔飯、蓮子紅豆沙。下半段注明宴會主人、宴會師名字，於201X年某月某日午宴，鴛鴦樓一樓四季桂廳，我收了起來，留作紀念。

 

桂林公館。


在普洱茶風行天下的形勢中，桂林公館亦致力於打造「妙不可言」的品茗班底，有高級茶藝師及普洱茶的展覽和陳列，又讓這座公館平添雲南飄來的陽光和香氣。飯前，客人未到齊之前，由桂林公館經理替大家沖泡普洱茶，在他以熟練優雅的手勢及姿態操作時，我不禁感歎這壺茶真是喝來不易。他是美國回來的海歸，讀過金融及法律，中英文同樣流利，又能說滬、粵語，因為喜歡這種高級管理的工作，所以在這眼觀六路耳聽八方的職位上，駕輕就熟得心應手，即使當個茶藝師，也做得有模有樣，他一邊砌茶，一邊耐心地為大家介紹普洱茶的功效，一邊給我們一杯又一杯地斟茶，使我們在等待中一面品茶，一面欣賞滿室的觀音菩薩佛象，都不是在其他場所輕易能見到的精品，包括這些精品男女的服務，及無可挑剔的八道菜，都在提醒你本身的「尊貴」，也同時打造了，一個「橫空出世」的宴會。


在普洱茶風行天下的形勢中，桂林公館亦致力於打造「妙不可言」的品茗班底，有高級茶藝師及普洱茶的展覽和陳列，又讓這座公館平添雲南飄來的陽光和香氣。


飯後，走出鴛鴦廳，又見水中頤廳，通往頤廳有一道鐵門上了鎖，有人說這是阿桂姐住的地方，雖然她在黃家花園內如日中天，但我卻目送著這道彎彎曲曲的橋路，在盡頭矗立著這幢樓房，住在這裏的主人，雖然尊貴，卻一定寂寞，正如桂林公館，正如那八道菜，每一道都非常尊貴，非常寂寞，幾乎在無言中，我們默默地吃完了這頓飯，活色生香，妙不可言，寂寞無邊。

 

大桌上一隻大缸，水中飄著幾朵玫瑰，還有一隻可愛的綠色小烏龜，它還在爬動著，等侯下一個宴會主人。


（本文圖片為資料圖片。）