〔葡萄酒之旅〕半瓶酒
你可曾想過波爾多的半瓶酒究竟是怎麼回事?喜歡喝酒的人對三百五十毫升這種小瓶知道多少?對真正懂酒者又有何用處?
比照大的酒瓶,有人認為不同之處在於半瓶酒成熟得快些,因為酒瓶小的空氣比例較少的緣故。小瓶酒成熟迅速對飲者有何是處?以波爾多為例,半瓶「Grand Cru」佳釀的演化規格的要求就不及整瓶的嚴格,你可以早些與親密的友人餐敍共飲,甚至單獨享用,無須等待七百五十毫升的演化程序。
兩人共餐,半瓶酒減少浪費,一般開始進餐時,先喝淡一點的酒,如白酒或香檳,接下來才喝紅酒,半瓶酒分量少,比較適合作兩個人選擇配合食物的美酒,這點是大瓶酒所做不到的。
半瓶酒成熟得快些,可以早些與親密友人餐敘共飲,甚至單獨享用。(作者提供)
半瓶酒適合在家中獨飲,一人佐以飯食便能飲盡,雖說由於裝酒入瓶費用較多,致使小瓶價格稍嫌貴些,但仍是比整瓶的便宜,而且不會浪費,一人獨享何樂不為?
有些酒,像蘇玳甜白酒,已經有半瓶裝面市,可能因為此種極品白酒既飽滿又強烈,一頓飯只需一小杯即已足夠。但我倒是有不同的看法,用餐到最後,酒喝到微醺狀態,此時比較能領略這酒的複雜美妙,必須開整瓶的才能喝到這種佳境!
為了適應生活所需,波爾多酒有各式各樣的瓶裝,小瓶費用較少可減輕負擔,也適合在人少親密的氣氛下享用,半瓶裝可讓你品嘗更多種的波爾多美酒!
(本文轉載自《明報月刊》2017年12月)