李昂:在香港遇見明星與美食
遇偶像林青霞談論寫作空間
香港的明星文化到目前為止,在華人世界無出其右。明星是電影工業極為重要的一環,我也愛看明星。有一次我去印度住一家被評選為世界第一名的旅館,回程從印度轉機經香港回台灣,飛機沒有頭等艙,梁朝偉與劉嘉玲只好屈就,坐商務艙,就在我後面兩排。
我知道自己很沒禮貌,從座位上站起來看梁朝偉看了大概有五分鐘,以至於劉嘉玲不太高興的瞄了我一眼,梁朝偉倒是始終沒有不悅的臉色,大概被瘋狂女粉絲看慣了。不過,當飛機起飛,大家都進入夢鄉,我就不敢再轉過頭去看梁朝偉了,大概擔心看到他也會流口水的睡相,使偶像的完美形象幻滅。
看!不過在香港轉個機,都可以這樣看到明星!
前陣子到香港出席明報月刊和香港中文大學聯合舉辦的「第四屆華文旅遊文學國際學術研討會」,居然見到了我的偶像林青霞,嘩!還有機會跟她面對面說話(有照片為證),真的很高興。
我和林青霞屬同一個世代的人,她絕對是華人影史上的巨星。如今雖不再於第一線演出,仍有着大明星架勢。
林青霞這幾年還能轉向其他領域,寫文章出書,親和的獲讀者共鳴。是夜臨告別前,她和我談起怎樣進一步開拓寫作空間,那樣的真誠與執着認真,和先前應觀眾要求拍照擺出明星姿勢的大明星,真是不同的面相。我看到她在演藝圈多年,對自己、對生命的良好面對能力。
我和她說,少有女人有她那樣精彩的人生,只要誠懇的寫下來,就無人能出其右。
吃花雕蒸蟹重溫童年美味
累積四十年的旅遊經驗,我能充分感受到香港的城市好處。美食尤其可以和東京相較,米其林星星外,我樂於開發屬於我的私人廚房,「留家廚房」是我和香港互通有無的轉接站,可以在此歇腳、補充訊息。每個旅人到一個新的地方,最好能建立這樣的關係站。
我當然可以在路邊攤吃小吃,但舒適的餐廳仍然是我所愛。在留家廚房請客不會覺得沒有面子,布置雅麗的「延賞室」包廂,有不少香港名流出入。最重要的,這裏不是那種米其林三星中國菜太過的排場,舒適,菜極好,吃得舒服自在。
留家廚房可吃到師承百年老菜的「太爺雞」,大廚手法略變為「留家烟燻雞」,用皮彈肉嫩的泰安雞,以玫瑰花和甘蔗皮燻,留有甘味,美不勝收。
留家廚房的生菜炒獅頭魚球,便是一絕。巨口色黃細鱗的獅頭魚,是老了牙口不佳的澳門賭王葉漢所愛,炒後乳白的魚肉經少許陳皮、韮黃提味,魚肉的鮮嫩與嬌麗的生菜,相互輝映。
留家廚房有各式師承或創新大菜。然這次讓我高興到抓狂的是吃花雕蒸
蟹。在香港吃到大閘蟹、黃油蟹等好蟹不足為奇,但這道菜上桌,居然是我最思念的花蟹。而且可媲美我童年時吃的美味,肉飽滿結實鮮美(這種蟹最怕大而空、味薄而淡),充滿野趣又不失清新,真是不可多得。
到香港居然能重溫童年的美味(記憶中的美味通常無法相比),真不可思
議吧!連我也瞠目結舌,一會後才大呼怎麼可能。
這便也是香港最神奇之處。
香港有華人血統,極富南中國廣東特色,但又浸淫西方甚深,這個早期只
講廣東話與英文的城市,曾有我們欽羨的自由與國際化。因着這樣特殊的結合,要和這城市接軌,同樣有華人血統和背景的人,不妨來此細心的從與自己相關的記憶、喜好之處找尋,很容易能互通有無,驚歎連連。
如此,才不至於只看到香港外在虛浮的一面。香港也決不僅僅是購物天堂,香港神奇之處不僅在這裏可以遇見東西方,更能讓東西方都能在此找到各自的印記,融入每個人的記憶、夢想與歡樂。
讓大明星握着手談話不亦樂乎?
可媲美童年記憶美味的花蟹