遇偶像林青霞談論寫作空間


 香港的明星文化到目前為止，在華人世界無出其右。明星是電影工業極為重要的一環，我也愛看明星。有一次我去印度住一家被評選為世界第一名的旅館，回程從印度轉機經香港回台灣，飛機沒有頭等艙，梁朝偉與劉嘉玲只好屈就，坐商務艙，就在我後面兩排。

  我知道自己很沒禮貌，從座位上站起來看梁朝偉看了大概有五分鐘，以至於劉嘉玲不太高興的瞄了我一眼，梁朝偉倒是始終沒有不悅的臉色，大概被瘋狂女粉絲看慣了。不過，當飛機起飛，大家都進入夢鄉，我就不敢再轉過頭去看梁朝偉了，大概擔心看到他也會流口水的睡相，使偶像的完美形象幻滅。

  看！不過在香港轉個機，都可以這樣看到明星！

　　前陣子到香港出席明報月刊和香港中文大學聯合舉辦的「第四屆華文旅遊文學國際學術研討會」，居然見到了我的偶像林青霞，嘩！還有機會跟她面對面說話（有照片為證），真的很高興。

　　我和林青霞屬同一個世代的人，她絕對是華人影史上的巨星。如今雖不再於第一線演出，仍有着大明星架勢。

　　林青霞這幾年還能轉向其他領域，寫文章出書，親和的獲讀者共鳴。是夜臨告別前，她和我談起怎樣進一步開拓寫作空間，那樣的真誠與執着認真，和先前應觀眾要求拍照擺出明星姿勢的大明星，真是不同的面相。我看到她在演藝圈多年，對自己、對生命的良好面對能力。

　　我和她說，少有女人有她那樣精彩的人生，只要誠懇的寫下來，就無人能出其右。


吃花雕蒸蟹重溫童年美味


　　累積四十年的旅遊經驗，我能充分感受到香港的城市好處。美食尤其可以和東京相較，米其林星星外，我樂於開發屬於我的私人廚房，「留家廚房」是我和香港互通有無的轉接站，可以在此歇腳、補充訊息。每個旅人到一個新的地方，最好能建立這樣的關係站。

　　我當然可以在路邊攤吃小吃，但舒適的餐廳仍然是我所愛。在留家廚房請客不會覺得沒有面子，布置雅麗的「延賞室」包廂，有不少香港名流出入。最重要的，這裏不是那種米其林三星中國菜太過的排場，舒適，菜極好，吃得舒服自在。

　　留家廚房可吃到師承百年老菜的「太爺雞」，大廚手法略變為「留家烟燻雞」，用皮彈肉嫩的泰安雞，以玫瑰花和甘蔗皮燻，留有甘味，美不勝收。

　　

　　留家廚房的生菜炒獅頭魚球，便是一絕。巨口色黃細鱗的獅頭魚，是老了牙口不佳的澳門賭王葉漢所愛，炒後乳白的魚肉經少許陳皮、韮黃提味，魚肉的鮮嫩與嬌麗的生菜，相互輝映。

　　留家廚房有各式師承或創新大菜。然這次讓我高興到抓狂的是吃花雕蒸

蟹。在香港吃到大閘蟹、黃油蟹等好蟹不足為奇，但這道菜上桌，居然是我最思念的花蟹。而且可媲美我童年時吃的美味，肉飽滿結實鮮美（這種蟹最怕大而空、味薄而淡），充滿野趣又不失清新，真是不可多得。

　　到香港居然能重溫童年的美味（記憶中的美味通常無法相比），真不可思

議吧！連我也瞠目結舌，一會後才大呼怎麼可能。

　　這便也是香港最神奇之處。

　　香港有華人血統，極富南中國廣東特色，但又浸淫西方甚深，這個早期只

講廣東話與英文的城市，曾有我們欽羨的自由與國際化。因着這樣特殊的結合，要和這城市接軌，同樣有華人血統和背景的人，不妨來此細心的從與自己相關的記憶、喜好之處找尋，很容易能互通有無，驚歎連連。

　　如此，才不至於只看到香港外在虛浮的一面。香港也決不僅僅是購物天堂，香港神奇之處不僅在這裏可以遇見東西方，更能讓東西方都能在此找到各自的印記，融入每個人的記憶、夢想與歡樂。


讓大明星握着手談話不亦樂乎？


可媲美童年記憶美味的花蟹