我個人有個看法：美食就像巴黎的時裝，有其潮流，當不久前有人在媒體上說：分子料理已死亡；或者，分子料理已過去，大夥便紛紛提出下一輪主題。有個大廚便說出：美食結合劇場，將引領風騷。 


  美食結合劇場我五月在歐洲住了一個月，除了吃美食外，去德國看場結合美食的舞蹈，也是重要的選項之一。會特別遠從巴黎到德國大法蘭克福的達姆斯塔特國家劇場（DarmstadtTheatre），當然因為任職舞蹈總監的林美虹女士在德國享有盛名。來自台灣從小被送到歐洲習舞、之後編舞，作品曾兩次入圍有德國舞蹈界奧斯卡之稱的「浮士德獎」前三名。達姆斯塔特國家劇場是德國的一級國家劇場，有常駐的歌劇團、管弦樂團、舞蹈團、劇團，配備完整。


  林美虹女士這回的舞劇叫《致命的美味》（Tödlicher Genuss），故事簡單的說是關於背叛：已懷有身孕的妻子知道丈夫在外面另有情婦，受刺激流產導致不孕。善於烹調的妻子着手報復，故意教導不會做菜的情婦，做出與自己做的菜完全相剋的美食，讓丈夫兩邊吃下。丈夫徘徊妻子情婦之間，知道必須選擇才能自保，但又無力選擇，繼續吃相剋的美食，最後發病，自殺身亡。


  林美虹大膽使用旋轉舞台，上有水族箱、餐桌、廚房、爐火等旋轉出不同場景。道具惟妙惟肖，象徵忠實的天鵝、巨大的開屏孔雀、各式各樣的禽鳥標本、充填鮭魚等等充滿舞台，布置出盛大的感官饗宴。


  舞劇震撼力十足，「三人行」因忌妒、怨恨、勾引、排斥、吸引、互相廝殺，有強烈的衝突張力，是個不可多得的舞劇。


在舞台上真刀真槍的做菜


  演出分成兩部分：七點半開始，一個半小時的舞劇不休息，在充滿食色的豐富舞台、動作中畫下句點。稍作休息，只有為數四十個購買第二場票的觀眾被邀請上舞台。


  不愧是國家劇場，寬大的舞台除了後部的旋轉舞台外，仍然有足夠的空間擺上八張桌子。舞台的大幕落下，觀眾便要成為舞劇的一部分，在這裏享受一場盛宴。


  「我稱這個做4D的效果，除了3D視覺的享受外，還加上實質味覺的享受。」林美虹說。


  特地從巴黎找來陽光劇團的演員杜邦（Christian Dupont），在舞台上真刀真槍的做菜，共有七道菜結合了舞劇的主題，分別是：


蝶趐顫動（愛的感覺）：西瓜灑紅椒咖喱粉；

花之泉：馬鞭草果凍、百花沙拉；

致命的美味：鵝肝甜菜；

詭異相逢：香蕉鮭魚；

枯萎之愛：枯出水；

嫉妒與上癮：百花豬、火烘西瓜；

桌上結局（甜品）：樺樹酥皮、脆蘆、蘋果果凍。

每上一道菜還配上與之前舞蹈主題相關的短舞。


  杜邦是個業餘廚師，但菜做得有模有樣，有職業水準，也懂得戲劇效果。比如香蕉│鮭魚，一起入口，滋味真是詭異；鵝肝│甜菜好吃，高膽固醇，真是致命的美味；脆蘆的用料是生蘆，粗澀的口感真是死亡的結局。配上杜邦選的從氣泡酒到紅酒白酒，一氣呵成。


  我早年在美國讀的是戲劇，在舞台上享受這頓饗宴，充分感受到原來隔着距離在舞台上活蹦亂跳的舞者，現在在身邊充當侍者，臉上的油彩一清二楚，用劇中的角色來為我們上菜添酒，與在餐廳吃飯當然大異其趣。


  給一個背叛的男人吃什麼？


  舞台也加深這種虛和實的感覺，原來一直以為只是道具的廚房，現在真的是可做菜的火爐、流理台，用的還是明火，燒烤豬肉時，火苗清楚可見。不得不佩服德國國家劇場的專業人員，能夠給予編舞家這樣的表演空間。

 

  視覺味覺一齊享受，完整的劇場結合完整的食物，真正是一場國家級的高水準舞劇演出，再搭配一場美食盛宴。絕非我們常見的在餐廳或表演場所吃頓飯加上一些演出而已。林美虹也強調，她要觀眾置身的是舞台，而不是餐廳。在舞台上虛和實之間，尤其充滿各式真真假假的趣味。


  我問林美虹，如果說《致命的美味》來到華人地區演出，比如在香港、台灣、中國，那麼這些致命的美味，是不是也可能改為中華料理？一直在歐洲工作的林美虹愕然片刻，然後回答：「我想會。」

 

  《致命的美味》如果真來華人地區演出，我要自薦設計菜單。中華料理有的是相剋的美食，舞台上毒死一個男人？哈！太容易了。


  讀者朋友不妨一起想想：給一個背叛的男人吃什麼，好讓他生病、自殺！