日本紅豆餅

文/潘明珠 

日本零食之中，紅豆餅深得我心。以前看「叮噹」漫畫，知道叮噹這隻精靈的科學貓，最愛吃紅豆餅。我心想，這小圓餅可不簡單呢，連科學貓也對它如此偏愛。來到日本，與朋友在大阪的心齋橋畔走馬看花時，見到很多寫有「銘果」兩字的店子，擺出一盒盒的紅豆餅，心中便躍躍欲試。但上前一看，供試食的小碟空空如也，便掏出錢包想買一盒回去吃。但朋友說那些都是禮盒包裝的，價錢也較貴，要找真正的風味小吃，應該到路邊的小攤檔去。

後來，我們到大阪城堡參觀，通往城堡的一條路都擺有小吃攤檔，有賣汽水和清酒的，有燒墨魚、大香腸，當然還有紅豆餅，這兒的紅豆餅是即製即賣的，所以都熱騰騰，自是比那些精美包裝的更吸引我，更直接挑起食慾。我們統統都試一點，吃完了，不飽，便又再吃兩個紅豆餅，這才解決了午餐。在日本，吃一碗普通的湯麵也要花五六百丹，(折合港幣約三十六、七塊)我們捨不得花，有時吃點小食便當午餐，紅豆餅用麵粉造，能夠果腹，而紅豆餡又美味有益，自比普通麵包更勝一籌，價錢方面，小攤檔的要售六七十丹一個，所以它很自然便成為鍾愛的小吃。紅豆餅主要是圓形的，但我也見過有其它形狀的。有一次去日光，途經宇都宮，見到很多各式各類的魚出售，而那裏售賣賣的紅豆餅也是魚形的，我想這是為了配合當地的特色。最美就是楓葉形的，這是宮島的特產。宮島景色優美，水中有大鳥居，山中有詩一般的紅葉林，連它出產的餅也是那麼美的。日本不同地方的紅豆餅，都各自有其特色，但內裡的餡基本是相同的，像日本這樣的民族，每個人即使各有不同個性，他們對國家的基本精神總是一致的。