于萬新：我喝大紅袍

真沒想到，平素很少喝茶的我，上一次茶藝館就迷上了茶，而且更有幸的是我居然品嘗到了許多茶人難睹芳容的茶中之王——武夷山大紅袍母樹岩茶。

今夏的一天，我去廣州荔灣湖品嘗正宗大紅袍岩茶。

“大紅袍”母樹共有三株，約有350年歷史，生長在武夷山九龍窠岩壁上，距地面十余米，如不借助雲梯無法攀援。這三珠茶樹因皇帝的封賜，名氣大噪天下，成爲國寶級的茶中之王。它生長在幽深峽谷絕壁中的一道岩縫上，樹下泉水淙淙，土黑而肥潤，陽光充沛，大紅袍長于這樣奇特的環境中，難怪它能引起萬千茶人的無限遐思了。

沒等主人講完。我們品嘗大紅袍的欲望更加急迫、强烈，主人說，好茶還須精心泡制，不能太急，他請我們在竹椅木幾上端坐，他一邊做準備工作，一邊說，茶聖陸羽說過“器爲茶之父，水爲茶之母”。好茶還須好水配合。

他叫茶藝小姐將烘爐中竹炭點燃，他解釋道，竹炭火力强，烟塵少，無异味，故用之。然後叫人拾來一個瓦罐，他用木勺將罐內水舀入一個古色古香的銅壺中，他說這水是專門從武夷山空運來的，具有岩石風風韵，是泡大紅袍最佳之水。

趁著煮水間隙，主人取出一個閃閃發亮的特製小錫罐，我們在座十餘人的目光立刻集中在他手上，只見他小心翼翼將罐開啓，將裏面茶葉輕輕倒在一個紫砂面內挂白釉的碗裏，我頓時聞到了一股幽遠的香氣，主人讓我們看外形、嗅香氣。他說大紅袍母樹每年僅産茶2斤多，一直是貢茶，一般人難識其真面目，這次他親赴武夷山，經過多方努力才得到這20克正宗大紅袍，今天泡的是10克。

他神色凝重地將茶入紫砂壺，然後沸水沖入，僅洗茶這一道，已是香氣四溢，滿座贊嘆不已。接著重洗仙顔，他親自爲我們每人斟了一杯，大紅袍湯色黃中帶紅、清澈見底，玉液幽香，它有類似桂花的清香、氣味純正；初品奇茗，入口甘醇、立時口中生津、香氣回腸，我們精神爲之一振。再斟蘭芷我們細品慢飲，更覺醒腦提神，有難以言喻的愜意。

這時茶亭外下起了大雨，我們的心情也猶如炎夏遇到了一陣清凉之風。

雨下了很久，主人將這十克大紅袍泡了十餘道，茶湯依然濃郁，而且武夷山茶特有的岩韵不减，茶香依然芬芳飄溢，我們幾個茶友興致勃勃談天說地，爲品嘗到這一茶中珍品感到無比自豪，大紅袍果然名不虛傳！主人每斟一杯都全神貫注，我們將每杯的茶湯喝得一點都不剩，此時我已感到口中滑潤，齒間留香。在主人建議下，我們聞空杯，杯內涌出一股長長的清香，彙集起來，整個茶室一片茶香，我們個個輕身換骨，神清氣爽，大家爭著合影，留下這難忘的場面。

我立時悟到了中國茶葉的蘊涵，它是直接的、它質樸得沒有一點虛假；它是中和而善解人意的，却沒有任何巧笑佯羞，它更是深邃長久的，讓人沒齒難忘。

作者簡介

于萬新：著名茶評家，《讀者》海外版發行人，國際茶業文化科學研究會副會長，讀者（深圳）傳媒有限公司董事長兼總經理，策劃、編著、出版《中華人民共和國郵票圖譜》、《世界歷史名人畫傳》、《中國剪紙藝術》、《中國茶藝》、《茶之典》、《東方清韵》、《茶經新篇》等多部著作。