中國人有多愛吃瓜？
轉載自微信公眾號物道（ID：wudaoone）
夏天，是吃瓜的季節。
昨日入伏，日子越來越滾燙，有時感到燥熱難解。咬一口瓜，就像汪曾祺所說：“西瓜以繩絡懸之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有聲，凉氣四溢，連眼睛都是凉的。”
有瓜在手，甜蜜我有。一瓜入口，清凉久久。今日，物道君與大家一起，雲賞瓜田，把夏日的暢快，一口一口吃進肚裏。
01 〔 吃得多 〕吃瓜厲害，是因爲種瓜厲害
夏日吃瓜地圖裏，西瓜是重頭戲。
你知道，中國人有多能吃瓜嗎？2018年有數據顯示，平均每個人一年要消費100多斤西瓜。我們占了全世界19%的人口，却吃掉了全世界70%的西瓜。
因爲中國的西瓜産量是世界第一，品種將近2300種，近八千萬噸。排在後面的後九個國家的西瓜産量，僅有中國的1/4。儘管如此，瓜還是不够我們吃，18年就進口了20萬噸。
今年五一期間，連續兩年蟬聯吃瓜冠軍的上海人，吃的瓜可以摞出4.27個東方明珠。如果你問他們最愛吃哪種瓜？那過程好像一次接頭行動。因爲，他會回答一串數字——8 4 2 4。
圖1｜空無界 ©
1984年，吳明珠在新疆培育西瓜，發現第24號西瓜味道最好，所以在上海南匯縣大面積種植。慢慢地，它就以香脆多汁的口感，紅遍上海灘，成爲西瓜界的王牌。
也有人喜歡“黑美人”，它像一團深綠色的橢圓球，吃起來更甜，果網更緊。還有個頭小巧的“特小鳳”，一手就能拿下，像是文天祥詩裏滾出來的“一團黃水晶”，口感却極爲脆爽。
中國人吃瓜，真的太拼了。但是，對我們來說，英雄不問出處，好吃就是好瓜。
西瓜，最早隨著張騫從西域而來，但直到南宋，才圓滾滾地登上中國的餐桌。從此，這個綠色的小寶貝，便再也沒有離開過中國人的夏天。
無論西瓜經過幾代優化或是雜交，也不知道它們在高鐵、飛機上搖晃了多久，但我知道，它們使出了渾身解數，一定會來到我眼前。因爲，想吃瓜的人終究能吃到。
02 〔 吃得巧 〕瓜被我們玩壞了
或許因爲我們的瓜太多了，在世界上有著絕對優勢，所以瓜不僅用來吃，人們還在瓜上面撒野。瓜，好像被玩壞了！而隔壁國家的小孩，還會偶爾上演西瓜爭奪戰。
寫到這裏，中國人吃瓜的高傲已經盡數體現了。
西瓜在古時候就被這樣形容：大如冬瓜。它用圓圓的身體，讓人們擁有以一敵百的吃法。
“坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；自上而下讀《左傳》，書往右翻。”古人們一邊看書一邊吃，最後把瓜皮一甩，吃出最颯的樣子。
圖｜夷山窑 ©
有人說，把西瓜切成一小塊，是沒有靈魂的。就要一菜刀下去，明明還沒到底，就聽見西瓜自己炸開，一夥人圍著，西瓜角快刺到耳根，吃得滿手粘糊糊。最後開著水龍頭“嘩啦啦”，順便洗把臉，那叫一個舒爽！
當然，有時候也會出意外，不知道哪一扇瓜，會帶點蒜味或葱味。這讓很多人從小誤會——西瓜本來就是甜辣甜辣的。
圖｜JINTING_金婷 ©
“下咽頓除烟火氣，入齒便作冰雪聲。“關于瓜的吃法，“冰鎮”太平平無奇了，但確實給了人們最直接的快感。榨汁、加酸奶或做成冰淇淋，不够有創意，快樂加倍的“水果魔方”又稍顯麻煩。
既然，瓜已不再是一個地方的專屬，那人們就讓吃瓜擁有家鄉特色。
潮汕人吃瓜，要蘸醬油；有些廣西人和四川人要給瓜加點辣椒油和辣椒粉；海南人在西瓜上撒鹽，據說能增加甜味；甘肅人的早餐也許是“西瓜泡饃”；東北人把香瓜腌成醬菜，把瓜的清香留到冬天……
還有人覺得“瓜酒不分家”，在瓜皮打兩個洞，把酒瓶倒著插進去。酒咕咚咚流進果肉，西瓜微醺著：“我也是醉了！”
從吃瓜到玩瓜，瓜兒們除瞭解暑，不過是承載了我們的一點好奇和童心。有些吃法也沒什麽特別，却是每個人吃瓜時隱秘的小堅持。
03 〔 真愛吃 〕我上輩子也許是個瓜
爲什麽中國人這麽愛吃瓜呢？
好像都說不上爲什麽。但如果沒有瓜，便覺得夏天不完整。甚至有人愛到自我調侃：上輩子怕不是個瓜。
在古人眼裏，西瓜是好玩的。他們在瓜皮雕刻出圖案，在夏天懸挂在宴席上，取名“西瓜燈”。不用嘗到果肉，只是看著光滑的表皮和渾圓的綠，便覺得“眼睛都凉了”。
在許多人的孩提時代，沒有空調，沒有高級的風扇，全靠手裏的大西瓜續命。在酷暑難耐的夏日午後，等著大人分瓜，那耀眼的紅色，甜到心底的汁水，便是夏天所有期盼。
其實，沒有那麽多大道理，一句“好吃”便是深愛的理由，便是快樂的原因。就像我們喜歡夏天，瓜就像夏天一樣，直白、簡單、乾脆、明亮。
夏天的我，好像被瓜寵壞了。
圖1｜漢風來儀 ©
圖2｜許小黑子 ©
買瓜時的挑挑揀揀，像走在甜蜜小徑的一次探幽。吃瓜時的爽爽快快，像夏日裏酣暢淋漓的奔跑。吃完口裏的甜蜜，餘味悠長，足以讓我們抵抗這漫漫苦夏。
想起小時候，每次吃西瓜，我總要踮著小脚丫，等著阿嬤用小勺子挖了中間那一口給我。眯著眼睛，大口咀嚼，却要小小口地含下，生怕吃得太快錯過了。
那時我不懂，還問阿嬤她爲什麽不吃那一塊。她說：“那塊最甜了，你吃時的甜氣都膩到我了。”
多年以後，當我也開始把西瓜中間的那一口給另外一個人吃，才明白，原來看著對方吃的時候，就覺得很甜……
圖｜piggy猪呀 ©
END
