中國最詩意的高鐵，串起了“唐詩之路”
本文轉載自九行公衆號（ID: jiuxing_neweekly） ，作者：箋語
身在基建狂魔大本營，中國高鐵總是能讓老藝術家一把子感動住。
比如串聯起湘西美景的張吉懷高鐵，一口氣游遍大半個湖南都不是夢；拉林鐵路讓復興號首次開進西藏，拉薩和林芝之間近四百公里的高原山路被縮短成了三個半小時；敦白高鐵更是把東北聖山從傳說拉進現實，14座城市高鐵直通長白山山脚，媽媽再也不用擔心我在尋山的換乘過程中走丟了……
而2021年一口氣上新了三條美景專綫的中國高鐵，2022年似乎也沒有要放慢脚步的意思。
今年1月8日，串聯起杭州、紹興、台州三市，基本覆蓋浙江東部的杭台高鐵通車運營。
杭台高鐵除了讓“杭台一小時交通圈”成爲現實，還結束了嵊州、新昌、天臺三縣不通鐵路的歷史，極大提升了通勤的便利指數。
更重要的是，這條與“浙東唐詩之路”高度重合的高鐵，短短不過三百公里，却凝練了讓晋唐時期無數文人墨客爲之折腰贊嘆的美景美食。
浙江詩意的山水，那些折叠在古詩讀本裏、讓人無限嚮往的二維世界，將被這班時速350公里的高鐵充分展開。
當“一夜飛度鏡湖月”從夢境變成現實，李白看了估計都忍不住上車，重新打卡一回。
01 一條剡溪，串起半部《全唐詩》
全篇背誦的記憶難以消磨，也讓我們從小就篤定了江浙一帶都是詩做的。
前兩年，趁著古文復興、詩詞火熱，洞悉了流量密碼的浙江提出了“詩路文化帶發展規劃”，在秀麗的省際版圖之上畫出了浙東唐詩之路、大運河詩路、錢塘江詩路和甌江山水詩路四條詩路。
詩文堆砌起江南古韵，而浙東唐詩之路，無疑是其中最耀眼的一條。
說起唐詩，總繞不過當時定都所在的陝西。從西安市藍田縣蜿蜒而出的一條“唐詩古道”上，就曾吸引230多位詩人在此留下四百多首詩篇。
而平平無奇的浙東，雖然唐朝時幷不靠近政治經濟中心，但文化輸出上可一點都不遜色。
翻開九百卷的《全唐詩》，共有451位唐代詩人在此留下足迹，是唐詩古道的一倍之多。他們咏物、言志，揮毫潑墨，洋洋灑灑的1500多首詩文便落滿了浙東的青山碧水。
這條由唐詩鋪就的路綫，以水爲綫，以山野、古刹爲珠，蜿蜒兩百多公里，串聯起了古稱“越州”的紹興、古稱“明州”的寧波、古稱“處州”的麗水、古稱“婺州”的金華以及台州、溫州、衢州的浙東七州。
其中紹興和台州一段，堪稱精華中的精華。
以蘇軾錢塘江觀潮時曾到過的西興渡口爲起點。之後船行至紹興鑒湖，沿著浙東運河一路東南而下，經曹娥江，入剡溪，途經道教名山天姥山、佛教發源地天臺山等名山，最後在爲《徐霞客游記》開篇的天臺山石梁飛瀑劃上句號。
詩人常把一首詩裏最爲關鍵的字奉爲“詩眼”，而浙東唐詩之路的詩眼，便是剡溪。
最先提出“浙東唐詩之路”概念的學者竺岳兵，曾生動地將浙東比喻成一個倒置的“爪”字：起筆那一撇是雄踞浙江南大門的括蒼山，而縱向排列的三筆，則是會稽山、四明山、天臺山，而此三山交匯處的盆地，便是曹娥江的上游——剡溪所流經的地方。
作爲游覽浙東山水的必經之地，進可達杭州紹興，退可抵天姥、天臺等奇峰，剡溪也就成了出鏡最多的浙東山水名片。
山水詩的創始人謝靈運曾在剡溪兩岸游歷，最終隱居于嶀浦嶺上；生性狂放的王羲之也曾因留戀此地的清靜自在，“六拒帝詔”而終老于此；繼承了父親王羲之放蕩不羈愛自由的秉性，王子猷“雪夜訪戴”時也曾在九曲剡溪泛棹溯舟；
和李白同款豪情，相談甚歡時不惜“金龜換酒”的賀知章，告老還鄉之際，唐玄宗也曾“詔賜鏡湖剡溪一曲”，讓他在鏡湖和剡溪交接的地方尋得了一處避世隱身之地。
而李白和杜甫兩位唐詩代言人，更是直球式地表達過對剡溪的痴迷。你一句“此行不爲鱸魚膾，自愛名山入剡中”，我一句“剡溪蘊秀异，欲罷不能忘”，恨不得直接在此地全款買房。
打工人懂的都懂，比起“安能摧眉折腰事權貴，使我不得開心顔”的滿腹憋屈，誰能拒絕剡溪“竹色溪下綠，荷花鏡裏香”的安寧從容？
02 唐朝詩人，爲何偏愛浙東
而浙東能引來文人墨客按頭安利，當然不僅僅是因爲剡溪。
走進三維的唐詩之路，你會發現這塊由浙東丘陵向茫茫東海過渡的褶皺區，藏著太多惹人神往的秘密。
和所有名留青史的地標一樣，浙東的魅力值，也離不開無可挑剔的自然風光。白居易就曾是這片山水的死忠粉，誇贊起來，一句“東南山水，越爲首，剡爲面，沃洲、天姥爲眉目”，就篤定得讓人難以反駁。
與語文課本打交道這麽多年，我們早已摸清古人篩選出游地時的兩大原則，不過是可船行而至，可登高而歌。
而浙東運河、曹娥江、剡溪鋪就了水上航道，會稽山、天臺山、四明山圍合而成世外桃源，這樣的浙東，注定爲詩意而生。
當紹興和小橋流水烏篷船的意象鎖死，誰能想到在紹興與寧波和台州交界的南部，還存在著畫風與氤氳的江南水鄉截然不同的新昌。
造型奇特，形似香爐、馬鞍或覆鐘的十九座山峰相連，山內有可穿山而過的巨大岩洞，山外是秀水繞山的千丈幽谷。在古裝劇裏頻繁出鏡的穿岩十九峰，讓新昌自帶一抹濃得化不開的俠義江湖氣。
李白那首《夢游天姥吟留別》，更是天姥山和天臺山仙界氣質的最好注解。雖然只有寥寥幾筆，但與天相接的高冷形象，也足以透過“勢拔五岳掩赤城”的描述，和謝靈運“高高入雲霓”的鋪墊，而讓人難以磨滅記憶。
白居易把天姥山比作黛眉，沃洲湖就是那只攫住人心的眼睛。以澄澈的湖水爲界，一岸是深邃而隱秘的青山，一岸是被十裏桃林和油菜花海點綴得過分熱鬧的田園。
兩個世界，一種閑情，游走在這樣移步換景的畫卷裏，任誰都能升騰起壓制不住的詩興。
可如果徒有花瓶一般的畫皮，浙東也成不了唐詩之路。
東晋時期，以王、謝兩大家族爲代表的風流名士們，爲了避開吳人的勢力範圍，選擇南渡錢塘江，來到相對冷門的會稽求田問舍，這樣既能離權力不太遠，又能離紛爭不太近。他們縱意丘壑，把吟風弄月的雅趣也一同播撒在浙東大地上。
王羲之慕道，曾與道士“共修服食，采藥石，泛滄海” ，來到浙東這塊經歷了六朝積累，道教、佛教都盛極一時的地方，可謂如魚得水。要知道，道教公認的洞天福地中，浙東就占到了二三十餘處，如果要票選求仙問道的最佳去處，浙東不能穩坐前三，也能躋身前十。
而從供奉著巨大佛像的彌勒道場雪竇山，和擁有四百多座古刹、隨處都能聞到香味的天臺，可知浙東，也曾是佛教中國化的中心地帶。
也因此，六朝之後的浙東，成了禮佛、求仙的熱門目的地。更少不了的，是晋室南渡在這裏書寫的奇聞逸事，也吸引了諸如李白這種，因爲崇拜謝靈運和謝脁而前來打卡追星的迷弟。
你喜歡的樣子它都有，試問這樣的浙東，怎能不滿足困于俗世之中的詩人們，放飛自我時的所有想像？
03 雷同的山水，不重樣的美味
比起古人只能乘船泛舟尋覓山水，如今坐著高鐵重走唐詩之路，除了零難度係數就能飽覽同款的神仙美景之外，放飛靈魂的同時，還能讓舌尖得到無上滿足。
凡爾賽一點的吃法，是早上在嵊州享受了小籠湯包、粽子帶來的碳水快樂後，晚上就能轉場台州，領略“正月雪裏梅，二月桃花鯔，三鯧四鰳，五呼六淡”的海鮮大餐。
可別小瞧了這兩類看似平平無奇的出品。要知道，在小籠包遍地開花的浙江，嵊州一直被認爲是小籠包宇宙的起點。
數據顯示，這座人口不到70萬的縣城，走出了8萬名製作小籠包的師傅，支撑起了全國3萬家售賣小籠包的門店。不誇張地說，那些挂著“杭州小籠包”招牌的店鋪，在後厨默默輸出美味的可能是一位來自嵊州的包點師傅。
據說，嵊州人做包子的歷史可以追溯至大禹時期，這種無人能敵的經驗加成，讓嵊州人在小籠包的製作上總能任性使用創意。
猪肉餡加薑末、香葱的小籠包或許隨處可見，但混入了白豆腐和蝦腦、鮮香加倍，滑嫩滿分的豆腐饅頭就只能在這裏吃到。
比起嵊州簡單粗暴的碳水攻擊，台州的花活兒顯然要多得多。
背山面海的地理優勢，讓來自海洋的饋贈可以每個月不重樣地承包台州人的餐桌。而海的味道之外，台州的美食風格之多變，簡直讓人找不到固定的形容詞來與之相配。
在台州，你可以看到湯圓包肉還不封口的奇妙創作。
這種被稱爲“炊圓”的食物，結合了糯米圈粉的口感和猪肉餡讓人欲罷不能的鹹香，吃的時候朝鮮肉露餡的那面灌入幾滴醬油，再配上一口猪骨燉成的清湯，嘴巴裏熱鬧得像開了一場轟趴。
和這種被陳曉卿戲稱爲“來不及封口的肉湯圓”形成鮮明反差的，是撞款東北女士菜“雪衣豆沙”的蛋清羊尾。
這道菜從打發蛋白的第一步起就透著講究，蛋白要純手工打發到可以立住筷子，裹上蛋清的豆沙要炸至表面鵝黃，這樣才能做到蓬鬆軟綿如羊尾、入口即化的完美形態。
炊圓和蛋清羊尾，一粗一細，就像浙東唐詩之路的飲食縮影。這片土地上的山水雖有雷同，但美食風格可謂迥异。
比如物産豐饒的紹興，算得上魚米之鄉中的典範。當季的食物享用不盡，便會在保藏上用足功夫。
用黃酒灌醉蝦蟹、糟鹵葷素；一壇腌制到纖維都化爲果凍狀的陳年莧菜梗，可以爲豆腐和冬瓜等食材提供改變它們一生的臭鹵水；長毛的千張卷，發黑的烏乾菜，當吃到能把“臭、腐、黴”都做得如此下飯的紹興菜，誰還能想到以鮮取勝的嵊州小籠包也是這座城市的美食名片。
而和紹興同在寧紹平原的寧波，更是把臭和鮮都難以割捨的喜好擺上檯面。縱使東海的泥螺、鰻魚、梭子蟹讓人鮮掉眉毛，可食欲不振時，能讓每個吃貨重振雄風的，還是放在厨房角落、不起眼的那瓮海納百川，收留過春笋、茭白、莧菜梗的陳年老鹵。
唐詩的反復吟咏或許曾讓浙東丟失些許神秘，但你永遠可以相信老藝術家，這些套路够深的風味，永遠不會讓你在“唐詩之路”上，丟失拆盲盒的驚喜。
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