《夢華錄》的一場夢：我在宋朝開茶坊
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物道君語：
近期物道君沉迷于追劇《夢華錄》，也被趙盼兒這位宋朝的茶坊老闆娘迷住了。誰不想回到宋朝去體驗一把“宋式風雅”呀，要是能開個茶坊，那就更好了！可以使用最素雅的宋瓷，盡情體驗宋代的點茶，在汴京享受所有的吃喝玩樂……
果然，枕著《東京夢華錄》睡著之後，我也墜入了一個夢裏……
這是宋真宗的天禧元年，我，變成大宋汴京城的一位茶坊老闆娘，24歲。
初到汴京城，當我穿過朱雀門，只覺得置身于熱鬧喧囂的市井之中，周圍酒肆茶坊林立，來往人群熙熙攘攘……
在汴河邊的僻靜地，剛好看到一座閑置的院子，就是它。我可以在這裏開一家茶坊了！
“北漂”不易，女子更難。但是此刻我的內心只有一個聲音：天正藍，風正輕，茶正香，汴京，我能行！
開茶坊，首先當然要準備茶葉。
據說宋朝人氣最旺的茶葉是龍鳳團茶和青鳳髓。而且龍鳳團茶是專供皇家使用的貢茶，茶餅上印著龍鳳紋飾，平時就是有錢也買不到。
翻翻庫存，沒想到這些上好的茶葉我都攢了一些，哪怕在汴京，也足够作爲茶坊的門面了。
在那個時代，汴京城就是今天的北上廣，聚集了全國各地的人。
因此我四處托人，采購了各種地方特色茶葉：杭州的靈隱佛茶，紹興的日注茶，江西的雙井白芽茶，歙州的謝源茶……
那些在异鄉任職、經商、打工的人，也能在這裏喝到心心念念的家鄉味。
在大宋經商，思路要打開，誰說茶坊只能賣茶？我們還可以賣各種飲料。
現在是夏天，就喝雪泡梅花酒或紫蘇飲，噸噸噸下肚，清凉又解暑；秋凉時，再喝當季的桂花飲，光聞聞就會醉；等到冬月變冷，來碗熱乎乎的七寶擂茶，瞬間渾身暖熱。
不管什麽季節，在這裏都能喝得舒心又詩意。
宋人喝茶的時候，還喜歡搭配果子。不過，這可不是新鮮水果的“果”，而是各種蜜餞、點心、面果。
所以我準備了越梅蜜餞、梨條桃圈、碧澗豆兒糕、桃花果子……五顔六色的茶果，裝在青白色的高足瓷盤裏，光是看著就賞心悅目。
我們還起了一些雅致的名字，寫在小木牌上面挂著，方便茶客點單，譬如“笑春風”“晚更紅”“桃夭”。
我最喜歡“春水生”，這種面果子通體清澈，透明如水晶，仿佛春水盈盈，很配這個名字。
對于宋人來說，喝茶，從來不是什麽嚴苛的事。
日子再忙碌，也要有一些閑趣。一盞清茶，一杯冰飲，一碟蜜餞果子，便可得享半日的清歡。
我很樂意借由這一個茶坊，爲疲憊奔忙的汴京人，提供一個讓心靈喘息的機會。
接下來，我得去采購茶坊必備的茶器了。
來到瓷器攤旁，終于可以觸摸那些心心念念的宋瓷。我喜歡親手挑選每個茶壺、每只茶盞，那種素雅的美，真是讓人愛不釋手。
宋朝不時興唐人的煎茶，也不是今天的泡茶，茶坊裏售賣的主要是點茶，所以得準備好一整套的點茶器具。
宋人對茶器是有講究的，比如點茶時最好使用建盞。
它的胎厚，比較保溫，茶沫能够“咬盞”，久久不散。而且在視覺上，建盞黑，茶沫白，黑白之間，更能碰撞出色彩的極致美。
有的建盞比較寬大、偏平，可以用來表演“茶百戲”，相當于中國最早的“咖啡拉花”。
用小茶勺輕輕蘸點水，就可以在茶湯上勾畫出各種圖案。或是寂寂小亭，三兩桃花，或是鳥獸蟲魚，山水人物……但是很快就消逝不見了。
美的東西總是這樣子，越短暫，越能够讓人撓心。
不過宋人也喜歡用青瓷，像汝窑、官窑、龍泉窑，都是那種很淡雅的顔色，是最適合日常喝茶的“冰瓷雪碗”。
試想一下，當你坐在茶坊裏，捧起一盞龍泉窑粉青釉的茶盞，仿佛看到春江浮沫、疏星淡月，就像永遠活在春天一樣。
但是汴京的茶客欣賞品味都很高，普通茶器很難打動他們。
我還齊集了歷代九大名窑的好茶器，拿來喝最頂級的龍鳳團茶，打包組合銷售，作爲茶坊的“招牌茶”。
客人可以邊喝茶，邊賞器。
不論是越窑秘色瓷的一碗春水，汝窑難得一見的雨過天青色，還是哥窑“金絲鐵綫”的冰裂之美，龍泉青瓷梅子青、粉青的嬌嫩……總之，我想沒有人能够抵抗得了宋瓷的美。
小小茶坊，茶是根本，好的茶器却是錦上添花。
布置妥當後，在茶坊裏凝望著它們時，我的內心總是被一種喜悅充盈。
或許愛上開茶坊的原因也是因爲，我愛這些素雅的宋瓷，也愛宋人的這份恬淡含蓄的心境。
我的茶坊開在汴河旁邊。
但是汴京的茶坊實在太多了，而且風格多樣：有的高端清雅，有的邀請當紅藝人獻藝，有的還能下棋、博弈、聽說書……
競爭太大，內卷嚴重。無論在什麽年頭，想要把一件事做好，總是得推陳出新才行。
所以我的茶坊也不能單純賣茶，得好好打造“高端文人茶坊”的形象。
宋人都愛“四般閑事”，除了點茶，還有焚香、插花、挂畫。我準備在茶坊依著四季時令的變化去配套布置。
就像現在夏天悶熱，適合熏燃有清凉感的香。那就每天在茶坊燃一些上好的蓮花香、或者沉香。
不管外面天氣多熱，讓茶客進來一聞到縷縷幽凉香氣，就能瞬間煩躁盡消，心神安寧。
宋人家家戶戶喜歡插花，當季的石榴花、芍藥花、蜀葵花，都是他們的雅好。我在茶坊裏的每個茶桌，都插上一瓶花。
也不用特意修飾，就讓它們隨意盛開在青瓷梅瓶、膽瓶中，像生長在野外一樣，天然得真趣。
至于字畫，宋人多愛山水花鳥畫，以此寄托閑情。
但是他們不喜歡太富貴的風格，越平淡自然，越是高級的審美。
我還有一些珍藏的名家畫作，像南唐徐渭《雪竹圖》，五代巨然《萬壑松風圖》，宋初範寬《溪山行旅圖》，就很適合挂在茶坊裏，使得夏天滿室生凉，如置身山林幽境之中。
而且，正好這會兒人們愛聽南戲，聽南音琵琶。
我便請最優秀的琵琶娘子，在二樓雅間彈曲，每天只彈三首，絕不多彈。茶客消費滿額才能上樓近聽，每天也要限人數。
要學會“饑餓營銷”嘛！畢竟再美麗的事物，也要有所節制，才能擁有生生不息的力量。
生活在宋朝，真好！在這個時代開茶坊，賣的不僅僅是一碗茶湯，還是一種雅致的生活方式，一份獨屬宋人的優雅格調。
我多麽希望，這場夢永遠不要醒過來。
沒有一個朝代比宋人更懂得美，也沒有一個人比宋人更懂得生活。只要花上幾百文錢，就可以到這樣雅致清幽的茶坊裏，一邊喝茶，一邊聞香、賞畫、聽琴……
感官和精神層面的雙重愉悅，都是我們活在世上最曼妙的滋養。所以一千多年後，不論吃貨、美妝達人、讀書人、畫家，很多人最想重返的時代，都是宋朝。
能够活在宋朝，能够在汴京開一家茶坊，永遠是我這輩子做過最美的夢。
如果你也能夢回宋朝，你最想做什麽呢？
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