錫林郭勒：忽必烈的避暑天堂
本文轉載自九行公衆號（ID: jiuxing_neweekly） 作者：黃加寶
中國跑得最快的男人蘇炳添說要跑到內蒙古的蒼茫草原度個假，老藝術家也覺得那邊有個地方該出戲了——
如果你細心留意便會發現，在北京中軸綫正北方稍偏2°的夾角上，藏著一座幾乎被世人遺忘的都城，這座都城，曾經是中國歷史上版圖最大的朝代——元朝的“心臟”。
如今，這個地方叫錫林郭勒。
這或許是最容易被遺忘的中國古都，在輕聲囈語的白雲、山坡、草原和牛羊面前，你很難想像這裏曾經是13世紀的“世界中心”，還曾是一座集草原文明、東方文明和歐洲文明于一體的大都會。
當成吉思汗的鐵騎踏遍了大半個歐亞大陸後，西方商人馬可·波羅便循聲而至，他誤認爲忽必烈所在的元上都（今內蒙古錫林郭勒正藍旗境內）是東方古國的核心，把這座城的所見所聞一股腦地扔進了《馬可·波羅游記》。
其實，他的理解也沒錯。哪怕在忽必烈把都城遷往大都（今北京）後，上都也一直作爲“夏都”存在。每年的冬夏，元朝皇帝便像候鳥般往返于兩座都城之間，如無意外，穿越回700多年前，忽必烈這個時候還在錫林郭勒避暑當中。
當我們走進草原，又怎可遺忘這座都城？
01 蒼茫草原下 被遺忘的中國盛世
13世紀，《馬可·波羅游記》有這樣一段關于城市的描述：“內有大理石宮殿，甚美，其房舍皆塗金，繪種種鳥獸花木，工巧之極，技術之佳，見之足以娛人心目。”
這座都城，指的幷非元大都（今北京），而是元上都（今內蒙古錫林郭勒境內）。
當時的元上都處于一個什麽地位呢？
這麽說吧，當時世界上最大、橫跨歐亞大陸的蒙古帝國，是以忽必烈所建的元朝作爲宗主國的。而忽必烈在中軸綫建了兩座都城，一座是元大都，另一座就是元上都。兩座都城共同拱衛了元王朝，是爲“兩都制”。
元人形容上都的位置：“控引西北，東際遼海，南面而臨制天下，形勢尤重于大都。”
忽必烈沒有絲毫怠慢這座都城：長達8000多米的城垣、60餘所官署、將近200座寺廟，鼎盛時期這裏的常住人口達11萬人；四通八達的驛站，又打通了西亞、漠北和中原的脉絡，令這裏成爲“草原絲綢之路”的起點。
每逢春夏秋三季，大批從阿拉伯、波斯、突厥來的商人在元上都做貿易，其中還不乏羅馬教皇使者和印度僧侶來此傳教授經。元代著名詩人貢師泰在《灤河曲二首》中所載，“椎髻使來交趾國，橐駝車宿李陵地”，說明當時甚至已有越南使者來到上都。
馬可·波羅也在這一時期來到元上都，他立即被這座建在草原上的國際大都會迷了眼。
大理石造的宮殿、鍍金的房間、肥沃的草原牧場、各種奇珍异獸、往來的异國商客……“大而且富”，是馬可·波羅對上都城的第一印象。後來，他成爲忽必烈“兩都巡幸，百司陪侍”的一員，便把在上都所見的飲食、地貌、風俗、歌舞一幷記錄在《馬可·波羅游記》當中，這本書在西方世界産生了極大的影響，以至于他們至今仍用“Xanadu（上都）”一詞描繪如仙境般的地方。
在元上都，你很容易感受到盛世之下對外來多元文化的包容。
佛廟、道觀、孔廟在城內觸目可及，人們信奉著不同宗教，共同討論著儒學和蒙古學。可以說，元上都見證了元朝中外交流最頻繁的時期。
只可惜，上都的繁華幷沒有持續太久，便在朝代更迭的戰爭中戛然而止了。但草原上的風沙幷未掩埋過去，在內蒙古錫林郭勒正藍旗上都鎮閃電河畔附近，依然能通過被列入《世界遺産名錄》的元大都遺址，來用力想像這座城700多年前的輝煌。
今天的錫林郭勒盟，也早與這座都城無太大關係了。它由錫林浩特、二連浩特2個市，1個多倫縣和9個旗組成，它的故事，要交到清朝去重新書寫，但通過錫盟的風貌，我們依然可以豐盈對元上都的想像。
02 中國人的避暑天堂該換換口味了
忽必烈很愛上都。愛到什麽程度呢？他一年裏至少有一半的時間都待在上都：每年4月份，忽必烈就携隨從百官到上都避暑、狩獵、處理下公文和開開會，直到八九月份天凉了才離開。
這種候鳥般的日子，在他的一生中都樂此不疲、雷打不動。
以至于後來歷代元朝皇帝都按這個時間表作息，是爲“兩都巡幸制”。
除了因爲忽必烈對上都有很深的情結外（他爺爺成吉思汗從錫林郭勒草原發起，他自己在此登基成爲“大汗”），他實在是無法割捨下這裏的草原風光。
你且看，《口北三廳志》所載，“上京之東五十裏有東凉亭，西百五十裏有西凉亭，其地皆饒水草，有禽魚山獸，置離宮巡獵至此，歲必校獵焉”。
不得不說，忽必烈們實在太會享受了。錫林郭勒的夏天凉爽如斯，站在廣闊無邊的草原上活絡活絡身子骨，當年金戈鐵馬的那種豪情壯志瞬間就回來了。
老藝術家一直想不明白，像錫林郭勒這種避暑天堂怎麽還沒被挖掘出來？它就在北京的“頭頂”（正北方），從北京坐飛機到錫林郭勒，不過一小時。要知道，連元朝皇帝當年走驛道也要22天呐。
錫林郭勒盟的首府錫林浩特，是被“錫林河”孕育出來的。當它流經錫林浩特市的時候，九曲連環，猶如“水走龍蛇”。當年成吉思汗看了就說：“此處造化神工，碧水青山，必成繁盛之勢。”沒承想，一語中的。
“先有廟，後有城”說的就是錫林浩特。
清朝年間，在此地的額爾敦山下興建起一座貝子廟，僧侶人數與日俱增竟達2000人，往來的商人乾脆在此設點經商，于是後來就逐漸形成了以錫林浩特爲中心的錫林郭勒盟。
但在錫林郭勒，最被期待的是草原風光。你或許有所不知，在錫盟，草原幾乎占了90%，光是近20萬平方公里的錫林郭勒大草原，就差不多相當于整個英國的面積。
站在草原之上，你才明白什麽真正抵得上“遼闊蒼茫”這四個字。整個草原上最美麗的烏珠穆沁草原，那可被稱爲“天堂草原”，穿著蒙古袍的牧人、成群的牛羊、彎曲的溪流，仿佛穿越了幾個世紀出現在你的眼前。
在錫林浩特南側，還有一座“國內唯一火山地貌與草原景觀結合”的錫林郭勒草原火山地質公園，由平頂山和鴿子山組成。
平頂山，像所有的山頂都被平整削去一般，你很容易被這些不一樣的火山迷住。實在太特別了，這些地貌都得經過數百萬年的噴發、抬升、沖刷才沉澱出如今的樣子，不得不嘆服這大自然的手藝確實好。
最後，我還想說說渾善達克大沙漠。相信北京人都對這個名字不陌生了，現在誰也別駡了，它已經從人人喊打的“北京沙塵暴源頭”，化身爲“塞上江南”。
只有治沙人才懂其中的辛酸，23.35%的森林覆蓋率、41%的草原植被覆蓋率早就讓渾善達克大沙漠成了畫風最清奇的沙漠。
03 馬奶酒裏見英雄
在錫林郭勒，你最容易感受到純正的蒙元文化，因爲這裏就是它的發祥地。人們默契地遵循著世代沿襲的生活軌迹，時光仿佛在他們身上凝固，從飲食上便可見一斑。
錫林郭勒人以“馬乳”爲尊，從元代便如此。且看馬可·波羅的描述：“汗與其族皆飲此類牝馬之乳， 他人不得飲之。”“每年八月二十八日，宜灑乳于地，俾地上空中之神靈得享。”過去的馬奶，只有大汗和神靈才可以享用，普通人還碰不著。
等緩過神來，馬奶酒已經成了這片土地上人們的“精神寄托”。當地一直流傳著一個說法：“沒有馬奶酒，就沒有內蒙人。”對于他們來說，過去的天下是從馬背上打出來的，英雄是從馬奶酒裏喝出來的。
沒有人能說清楚馬奶酒是何時出現的，仿佛自他們有記憶之日起，就有了馬奶酒。《漢書·禮樂志》載：“以馬乳爲酒，撞挏乃成也。”
過去草原上的牧民把灌滿馬奶的皮囊背在身上，靠體溫和馬背顛簸的原理發酵，馬奶酒便成了。如今發酵馬奶酒，要以人手上下挏數千下，才得到一碗“白玉瓊漿”似的馬奶酒，飲之，甘潤生津。
草原上的食物，以肉、奶爲主。一碗馬奶酒，又怎能不配上豐腴的肉食？
有吃慣羊肉的老饕已經蠢蠢欲動，放出豪言：“中國最好吃的羊肉在錫林郭勒。”細想之下，這句話也不全是空穴來風。錫盟的羊類畜牧占了90%，烏珠穆沁羊和蘇尼特羊早在全國和中東地區打響了名堂。
在水草豐沛的錫林郭勒大草原，那頭羊一看就很好吃。多汁不膻、肉質肥嫩，咬下去，味濃郁而獨特，香氣鎖在口腔久而不散，這些都是打在錫林郭勒羊身上的標簽，無論是手抓羊肉還是烤全羊，都是草原一絕。
錫林郭勒人吃肉，也絕不小家子氣。最好是一大盤肉端上來，一手抓著骨頭，一手用蒙古尖刀剔著吃，再仰頭飲酒，肉香和酒氣不停地在嘴裏纏繞，實在得勁兒。
但最治愈錫盟人的，可能還是“蒙古早茶”和潮爾道。沒錯，在錫林郭勒也有早茶文化，看了之後你只能直呼：豪橫。
鍋茶、奶米茶、黑茶任君選擇，手扒肉、牛窩骨、羊肋骨一字排開。一頓早茶，便把錫林郭勒的奶文化、茶文化、肉文化全囊括在一起，游牧人的生活，也早已在這些氤氳的茶氣裏化開了。
錫林郭勒人的精神不只寄托在飲食裏，還有潮爾道。這種模仿風吹過高山的靡靡之音，也被認爲最早來源于元上都。潮爾是爲“和聲”，道即爲“歌唱”，從蒙元以來，已在草原上傳唱了幾個世紀。
如今，硝烟、繁華均俱往矣，錫林郭勒重新以“中國馬都”的身份出現，可不是麽，在“中國禦馬之鄉”太僕寺旗還集中著草原上最多的世界級名馬，連續舉辦6届“中國馬術大賽”，錫林郭勒的實力也不是蓋的。
在元上都消失在這片草原的數百年後，錫林郭勒人的日子雖然過得平淡，但你細看，他們從不缺當年馬背上的豪情壯志。
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參考資料：
1.《中國影像方志》 內蒙古錫林浩特篇2.去元朝皇帝避暑的地方度夏 澎湃新聞
3.馬可波羅筆下的元朝盛世，原來被埋在這 常跑跑
4.羅新：從大都到上都，走元朝皇帝走過的路 羅新
5.上都遺址的歷史價值和上都文化研究的重要性 殷繼紅本文
